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    1月29日，衛(wèi)生部發(fā)布了《食品中污染物限量》(GB2762-2012)，該標(biāo)準(zhǔn)將于2013年6月1日正式施行。目前，已公布的302項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了各類(lèi)食品中涉及健康危害的數(shù)千項(xiàng)指標(biāo)。此次《食品中污染物限量》出臺(tái)后，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系中的食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作基本完成，下一步將著手開(kāi)展食品標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作。

　　針對(duì)近期廣受關(guān)注的新西蘭奶粉雙氰胺事件，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的首席專(zhuān)家吳永寧表示，“雙氰胺可以起到增肥作用，防止氮流失，并可以防止氮變成硝酸鹽污染環(huán)境。目前，國(guó)際組織沒(méi)有官方限量標(biāo)準(zhǔn)。媒體報(bào)道新西蘭雙氰胺發(fā)生后，國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心連夜組織建立檢測(cè)方法，采集樣品檢測(cè)，同時(shí)根據(jù)動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果向國(guó)際專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)發(fā)出咨詢(xún)，最后的結(jié)果還在論證過(guò)程當(dāng)中。”

　　衛(wèi)生部監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東坦言，此前出現(xiàn)的一些食品安全事件對(duì)本次出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成了影響。“舉兩個(gè)例子，第一個(gè)是鉻，去年發(fā)生了鉻問(wèn)題膠囊事件，我們重新評(píng)估了食品中鉻限量指標(biāo)。第二個(gè)是稀土指標(biāo)。我國(guó)是稀土生產(chǎn)大國(guó)，也是使用大國(guó)，有的地方將稀土作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用。少量稀土有利于植物生長(zhǎng)，但是大量使用會(huì)對(duì)土壤造成污染，對(duì)食品安全構(gòu)成影響。因此，在標(biāo)準(zhǔn)修訂過(guò)程中，我們多次召開(kāi)專(zhuān)家研討會(huì)，研究稀土管理措施和限量。”

　　吳永寧強(qiáng)調(diào)，我國(guó)污染物限量標(biāo)準(zhǔn)的根本目的是更好的保護(hù)中國(guó)人健康。中國(guó)加入WTO以后要遵守國(guó)際規(guī)則，遵守衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定，標(biāo)準(zhǔn)都是在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ)上制定的。在制定污染物標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，污染物總耐受量是采納的國(guó)際數(shù)據(jù)，而中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)和國(guó)外不一樣，中國(guó)人通過(guò)食物攝入污染物的量也與國(guó)外不同。因此，污染物的限量標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)完全與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相同。例如，大米中的鎘限量，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是0.4毫克/千克，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)是0.2毫克/千克。

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