從明年1月1日起，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》將在我國正式實施。日前，省衛(wèi)生廳聯合省疾病預防控制中心等單位，啟動了浙江省食品營養(yǎng)標簽健康教育行動。
預包裝食品，是指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。
什么是營養(yǎng)標簽呢？預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)標簽是預包裝食品標簽的一部分。
《通則》規(guī)定，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營養(yǎng)成分和能量（“4＋1”）含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比，“4”是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。標準還對其他營養(yǎng)成分標示、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱等作出了具體規(guī)定。
中國疾病預防中心營養(yǎng)與食品安全所馬冠生所長介紹,目前我國居民營養(yǎng)狀況有兩個特點：一是膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高，高血壓、糖尿病等慢性病人群不斷增加；二是鈣、維生素等微量營養(yǎng)素不足。每種食物的營養(yǎng)成分不同，居民選擇食物時應注重多樣化，做到適度和均衡。
針對上述情況，強制要求預包裝食品應該標上能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量信息，并以營養(yǎng)素參考值為尺度衡量單位重量食品，有助于公眾做出合理的膳食選擇。
“比如給小孩子選擇奶制品，有了營養(yǎng)標簽之后，只要對照看一下蛋白質、脂肪等的含量，就可以在不同產品之間做出選擇了。”中國疾病預防中心營養(yǎng)與食品安全所王竹博士說，目前世界上74.3%的國家都有與食品營養(yǎng)標簽相關的管理法規(guī)，國家制定營養(yǎng)標簽通則將有益于國民形成正確的食品消費觀念。
不過也有一些食品可以“豁免”標示營養(yǎng)標簽：食品的營養(yǎng)成分波動大的，如生鮮食品、現制現售食品；包裝小、不能滿足食品標簽內容的；食用量小，對機體營養(yǎng)素攝入貢獻量較小的，如飲料酒類、包裝飲用水。
《通則》是我國關于食品營養(yǎng)標識的第一個強制性國家標準，實施后所有預包裝食品都必須在食品的最小包裝上標識營養(yǎng)標簽，營養(yǎng)標簽不規(guī)范的食品將不得銷售。
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