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    世界的發(fā)展時代的進(jìn)步使得，我國的機(jī)械行業(yè)要想占得一席之地，就必須脫離簡單重復(fù)，以量求生的發(fā)展模式，走出一條以高新技術(shù)為支撐的專業(yè)化新道路。據(jù)了解目前全國擁有方便面生產(chǎn)線達(dá)兩千多條，但真正上規(guī)模生產(chǎn)能夠保持正常開工作業(yè)的僅三四百條左右。中國方便面發(fā)展的幾年也是大多數(shù)中小企業(yè)潰敗的幾年，在這樣的前提下，變革的理念該如何讓實(shí)施，這樣的道路該如何踐行，我們必須首先了解我國現(xiàn)階段的行業(yè)現(xiàn)狀。

　　康師傅中期凈利降三成

　?。?月26日）出爐的康師傅業(yè)績報(bào)告顯示,上半年康師傅純利1.967億美元（約合12億元人民幣）,同比下跌31.41%,三大業(yè)務(wù)之一的方便食品業(yè)務(wù)銷售額同比下滑13.06%,虧損589萬美元。

　　對此,康師傅控股集團(tuán)發(fā)言人陳功儒向記者表示,方便食品業(yè)務(wù)占康師傅整體業(yè)績不到2%,主要在于探索隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整;公司賦予了方便食品多方嘗試的任務(wù),因此業(yè)績出現(xiàn)波動是意料之中的。

　　而康師傅的老對手統(tǒng)一企業(yè)中國（00220,HK）此前發(fā)布的半年報(bào)顯示,公司方便面業(yè)務(wù)經(jīng)營虧損達(dá)6031萬元人民幣。

　　中投顧問研究員向健軍告訴記者,2005～2011年,中國方便面銷售規(guī)模僅增長20億份,由480億份增長至500億份,這與方便面行業(yè)發(fā)展初期20%的增長速度相比可謂是天壤之別。產(chǎn)品升級及創(chuàng)新速度慢是行業(yè)增速放緩的主要原因,在行業(yè)整體增速放緩、市場擴(kuò)容有限的背景中,企業(yè)間的競爭勢必會更加激烈。

　　公開資料顯示,今年上半年方便面整體行業(yè)銷售額較去年同期僅增長4.5%,整體銷售量較去年同期僅增長0.5%,增長速度較去年同期明顯放緩,市場環(huán)境競爭相當(dāng)激烈。

　　向健軍認(rèn)為,業(yè)內(nèi)幾大品牌的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,所以幾大品牌間只能通過大力促銷來吸引消費(fèi)者。這種促銷方式對于提升企業(yè)業(yè)績有一定作用,但是卻會“蠶食”企業(yè)的利潤水平。

　　對此,康師傅方面也表示,消費(fèi)者對于產(chǎn)品多樣化的需求因?yàn)橥獠凯h(huán)境的快速變遷而被帶動起來,在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上,公司要更關(guān)注未來趨勢的方向。

　　未來方便面生產(chǎn)線將配合產(chǎn)業(yè)自動化
　　
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年中國大陸方便面產(chǎn)量達(dá)到483.8億包，占全球總量的50%以上。中國已成為世界方便面第一大產(chǎn)銷國，并開始擔(dān)當(dāng)起越來越重要的角色。然而在我國龐大的方便面產(chǎn)量背后，是方便面生產(chǎn)企業(yè)……的研究緊密結(jié)合起來；在控制技術(shù)上，更多地應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)和微電子技術(shù)；在封口方面應(yīng)用熱管和冷封口技術(shù)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年中國大陸方便面產(chǎn)量達(dá)到483.8億包，占全球總量的50%以上。中國已成為世界方便面第一大產(chǎn)銷國，并開始擔(dān)當(dāng)起越來越重要的角色。然而在我國龐大的方便面產(chǎn)量背后，是方便面生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量從2000年的800多家縮減到2011年的80多家，行業(yè)迅速朝規(guī)?；较虬l(fā)展，產(chǎn)業(yè)密集度不斷提升。

　　在天津，糧油食品行業(yè)發(fā)展迅速，以康師傅方便面為代表，吸引了一大批糧油食品企業(yè)在濱海新區(qū)快速聚集。其中，康師傅在津生產(chǎn)基地?fù)碛惺澜缟献畲蟮姆奖忝嫔a(chǎn)線，一年可以生產(chǎn)48億包，每分鐘達(dá)到500包。此次峰會選擇在濱海新區(qū)舉辦，是對中國和天津方便面行業(yè)快速發(fā)展及在全球行業(yè)內(nèi)地位顯著提升的肯定。

　　迄今為止，方便面已經(jīng)跨過了三個發(fā)展階段。方便面的問世是第四個階段?；仡櫡奖忝姘l(fā)展的前三個階段，它的變革總是停留在形式上，一次次的變化原料依舊是小麥，工藝是壓延、切條、油炸。而全新問世的方便面則以玉米、雜糧為原料，通過擠壓非膨化最新工藝制作的方便面，滑潤爽口、筋斗有力、味道清香。由于它采取的是擠壓成條、熟化的先進(jìn)工藝，原糧營養(yǎng)成分不被破壞分毫。

　　我國的必須走專業(yè)化生產(chǎn)的道路，靠簡單重復(fù)，擴(kuò)大生產(chǎn)數(shù)量的辦法是行不通的，必須發(fā)展中高檔設(shè)備，努力提高技術(shù)含量，把產(chǎn)品做精、做專、做強(qiáng)。

　　我國食品包裝機(jī)械行業(yè)形成于上世紀(jì)70年代末、80年代初，90年代進(jìn)入高速發(fā)展時期，目前已經(jīng)整體進(jìn)入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和提高創(chuàng)新能力時期。我國重袋食品包裝機(jī)械的發(fā)展也隨著水泥袋和其它大容量食品包裝袋的改進(jìn)而不斷發(fā)展。以水泥食品包裝為例，隨著鐵桶、木箱、草袋、麻袋以及以后的多層縫口紙袋，發(fā)展到今天的以新材料、新袋型為主的袋裝水泥，走過了漫長的歷程。

　　目前全國擁有方便面生產(chǎn)線達(dá)兩千多條，但真正上規(guī)模生產(chǎn)能夠保持正常開工作業(yè)的僅三四百條左右。中國方便面發(fā)展的幾年也是大多數(shù)中小企業(yè)潰敗的幾年，康師傅、統(tǒng)一、華龍三家獨(dú)大，新資本、新品牌的相繼涌入，中國方便面業(yè)大浪淘沙的情況仍在繼續(xù)。國內(nèi)相關(guān)行業(yè)內(nèi)人士由此得出看法：中國的方便面市場正面臨激烈競爭，甚至很有可能整個市場將重新洗牌。盡管時下的競爭將引起方便面市場怎樣的變革我們不得而知，但是可以肯定的是，在這個市場中，無論是目前處于強(qiáng)勢還是弱勢的企業(yè)，都能感受到其中的兔死狐悲或者信誓旦旦的心情。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，國內(nèi)的方便面市場是一個不飽和的市場，空間很大，據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，目前中國內(nèi)地人均每年消費(fèi)方便面約15包，而飲食習(xí)慣相似的日本和韓國分別達(dá)到為44包和80包，日本一個行業(yè)商會認(rèn)為，直到年人均消費(fèi)方便面達(dá)到30包，方便面行業(yè)的發(fā)展才將趨于平穩(wěn)。