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　　在豆?jié){機(jī)市場(chǎng)沉寂了有些時(shí)候的美的，終于通過(guò)強(qiáng)有力的新品推出發(fā)出網(wǎng)絡(luò)最強(qiáng)音。11月4日，美的在順德發(fā)布了其新一代磨盤豆?jié){機(jī)新品，并破天荒地在京東、蘇寧易購(gòu)、天貓等電商渠道進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)首發(fā)搶購(gòu)。

　　數(shù)年前，豆?jié){機(jī)企業(yè)就研究過(guò)磨盤技術(shù)概念，但由于無(wú)法攻克一些技術(shù)上的難題最終沒有哪家企業(yè)成功推出過(guò)成品，此次美的能夠破題，勢(shì)必將再掀起豆?jié){機(jī)行業(yè)產(chǎn)品革新浪潮。
　　
　　還原古法制漿

　　“生磨制漿、古法熬煮”。4日，美的“磨盤”系列豆?jié){機(jī)線上首發(fā)儀式在廣東佛山順德召開。通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)石磨豆?jié){工藝的模仿，美的新一代豆?jié){機(jī)制出的豆?jié){不但更加香濃，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有大幅提高。

　　豆?jié){機(jī)做出的豆?jié){為什么不如傳統(tǒng)石磨磨出來(lái)的豆?jié){好喝？帶著這個(gè)問(wèn)題，家里開豆腐坊的美的生磨豆?jié){機(jī)研發(fā)工程師陳煒杰介紹了“磨盤”系列豆?jié){機(jī)的研發(fā)原理：普通豆?jié){機(jī)做豆?jié){，先煮豆，后粉碎，最后煮熟，而磨盤豆?jié){的做法，是先把豆生磨，再過(guò)濾煮熟。通過(guò)“1萬(wàn)杯豆?jié){，2噸多豆子，2年多時(shí)間”的研發(fā)，美的獨(dú)創(chuàng)了“生磨”技術(shù)，通過(guò)還原傳統(tǒng)制漿工藝，“磨盤”豆?jié){機(jī)能夠“做出跟小時(shí)候味道一樣的豆?jié){，甚至可以做豆花和豆腐。”

　　更重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的提高。根據(jù)廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院的檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示：美的新一代磨盤系列豆?jié){機(jī)“生磨”技術(shù)制作的豆?jié){，固形物高達(dá)7.2g/100ml，超出國(guó)際一級(jí)好豆?jié){的標(biāo)準(zhǔn)64%。其中，豆蛋白含量提升79%，鈣提升56%，鐵提高64%，鋅提高65%，氨基酸提高64%。

　　豆?jié){機(jī)行業(yè)沉浮

　　2008年前后，豆?jié){機(jī)在奶粉安全事件的反刺激下迅速火爆，可以說(shuō)當(dāng)年在這一市場(chǎng)，美的在其“快速規(guī)模上量”模式牽引下的長(zhǎng)驅(qū)直入，直接推動(dòng)了豆?jié){機(jī)行業(yè)之后2-3年的快速發(fā)展。戲劇的是，在接下來(lái)的連續(xù)幾年里，豆?jié){機(jī)行業(yè)又以每年20%的速度開始萎縮，整個(gè)豆?jié){機(jī)市場(chǎng)需求只剩高峰期的40%。

　　對(duì)于市場(chǎng)劇變的原因，美的生活電器內(nèi)銷總經(jīng)理馬剛指出，一個(gè)重要的原因是企業(yè)對(duì)消費(fèi)者教育、豆?jié){文化宣傳不夠；此外，豆?jié){機(jī)不同于大件必需品家電，它屬于選擇性產(chǎn)品，市場(chǎng)更新?lián)Q代的周期也就1-2年，而這幾年豆?jié){機(jī)差異化新品推出乏善可陳;同時(shí)在行業(yè)發(fā)展的幾年間，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重以及低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)走下坡路。

　　事實(shí)上這其中的一段時(shí)間里，美的豆?jié){機(jī)的增長(zhǎng)也遭遇瓶頸，尤其在美的原二級(jí)日電集團(tuán)整合期間，將豆?jié){機(jī)由原來(lái)單一事業(yè)部發(fā)展制式并入美的生活電器中統(tǒng)盤發(fā)展的變化，令外界產(chǎn)生幾許擔(dān)憂：美的豆?jié){機(jī)今后如何求變？會(huì)否就此在以電飯鍋這一強(qiáng)勢(shì)品類為主的小家電大盤子中被邊緣化？

　　當(dāng)磨盤豆?jié){機(jī)新品呈現(xiàn)在外界時(shí)，我們還是看到了美的在產(chǎn)品變革創(chuàng)新路上所下的功夫。馬剛表示，在豆?jié){機(jī)這一品類上，仍遵循集團(tuán)價(jià)值回歸的主旨，堅(jiān)決不打價(jià)格戰(zhàn)，通過(guò)差異化產(chǎn)品再次刺激增量需求。中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)告別低價(jià)市場(chǎng)，低價(jià)已經(jīng)不是有效競(jìng)爭(zhēng)手段，從目前的需求趨勢(shì)看，500元以上的豆?jié){機(jī)產(chǎn)品在上升，而200元左右的產(chǎn)品萎縮明顯。

　　引領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)向

　　此次美的網(wǎng)絡(luò)首發(fā)的磨盤系列豆?jié){機(jī)共三款，價(jià)格分別是699元、659元和599元。馬剛透露，美的塑料材質(zhì)的豆?jié){機(jī)目前已經(jīng)全部淘汰掉，未來(lái)美的在國(guó)內(nèi)只銷售全鋼系列和磨盤系列產(chǎn)品，來(lái)覆蓋從低端到高端各個(gè)層次的市場(chǎng)需求。

　　第一代豆?jié){機(jī)是無(wú)網(wǎng)的，因?yàn)槊赖幕娟P(guān)注度產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，他改變了整個(gè)豆?jié){機(jī)行業(yè)發(fā)展的頻率，這個(gè)頻率以前十年是一種漸進(jìn)的發(fā)展，后來(lái)美的進(jìn)入以后，這五年是爆發(fā)式的增長(zhǎng)。然而業(yè)內(nèi)人士稱，這兩年實(shí)際講，豆?jié){機(jī)行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新真的是滯后了，到了前鋼，到了多功能以后，符合消費(fèi)者利益的創(chuàng)新，符合消費(fèi)變化的創(chuàng)新。

　　事實(shí)上，隨著豆?jié){機(jī)保有量的上升，我國(guó)豆?jié){機(jī)市場(chǎng)增幅明顯放緩。美的生活電器事業(yè)部國(guó)內(nèi)營(yíng)銷公司總經(jīng)理馬剛表示，在傳統(tǒng)市場(chǎng)做出產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)尤為顯得有市場(chǎng)價(jià)值。新一代生磨系列豆?jié){機(jī)的推出，有望為產(chǎn)業(yè)注入新的動(dòng)力，帶動(dòng)行業(yè)再次高速成長(zhǎng)。而美的也還將一直致力技術(shù)創(chuàng)新，打造差異化產(chǎn)品，以產(chǎn)品本質(zhì)和核心技術(shù)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展和進(jìn)步。
　　
　　企業(yè)能夠引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)，是兩個(gè)要素，第一是洞察消費(fèi)者，研究消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)需求，第二是堅(jiān)持不懈地加大研發(fā)的投入。目前在生活電器多個(gè)品類中，豆?jié){機(jī)對(duì)利潤(rùn)的貢獻(xiàn)排在第六左右，這意味著仍有拉升的空間，而摒棄粗放式競(jìng)爭(zhēng)，走高附加值的精品路線無(wú)疑是更理性的模式。